Pão de queijo de mandioquinha

Ingredientes

• 200g de polvilho azedo
• 300g de polvillho doce
• 150ml de azeite de oliva
• 500g de mandioquinha (cozida e espremida)
• 1/3 de xícara de água
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (sopa) de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais amarelinho)

Modo de preparo

1. Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande.
2. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água.
3. Misture a massa até ficar homogênea.
4. Faça os pães do tamanho e formato que desejar.
5. Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC.
6. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.